Esta raça bovina Jersey é originária da Ilha Jersey, localizada no Canal da Mancha, na Inglaterra.
É considerada a raça pura mais antiga entre os bovinos.
Esta é uma raça com aptidão leiteira, produzindo acima de 2000 litros em 300 dias e com 5 a 6% de gordura, quando é realizando um manejo adequado.
No nosso país, a raça Jersey é preferida pelos produtores de manteiga, no entanto, deixa a desejar na produção de carne, por ser um animal de porte pequeno.
As novilhas são extremamente precoces.
O gado Jersey difundiu-se através de exportações realizadas para a Inglaterra, Estados Unidos, Canadá e alguns países da América Central e América do Sul.
No Brasil, os maiores rebanhos desta raça situam-se nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais.
Mesmo esta raça sendo proveniente da Europa, adapta-se bem ao clima tropical quando está sob um manejo adequado, produzindo uma elevada quantidade de leite e de ótima proporção em quantidade e composição da gordura.
No Brasil data-se de 1896 a chegada do primeiro lote trazido por Assis Brasil da Granja Windsor, pertencente à rainha Vitória e se estabeleceu no Rio Grande do Sul.
Características
*Esta é uma raça de porte pequeno, atingindo um peso de 350 kg as vacas e 500 kg os touros.
* Pelagem: possuem uma pelagem parda, com uma variação do pardo-escuro ao amarelo-claro, sendo que nas extremidades do corpo e na face, a pelagem encontrada é mais escura. Já ao redor do focinho, dos olhos e na linha dorsal, os pêlos apresentam-se mais claros. A mucosa do focinho e da língua é preta.
* Cabeça: é pequena, curta e de perfil côncavo; os olhos são grandes e proeminentes; os chifres são curtos, finos e dirigem-se para frente; orelhas curtas e finas; espelho nasal largo, com narinas abertas.
* Pescoço: pescoço de comprimento mediano, delicado nas fêmeas e musculoso nos machos.
* Corpo: o corpo é em forma de triângulo, com um tórax estreito e costelas bem separadas; garupa é bem desenvolvida e horizontal, ventre volumoso; cascos pequenos e de coloração negra; úbere proporcional ao tamanho do animal, bem conformados, com boa irrigação sangüínea e com veias mamárias bem pronunciadas.
